Farine de riz 1/2 complet 6X500g

Farine de riz 1/2 complet 6X500g

La farine de riz ½ complète est obtenue par la mouture des grains de riz complet que l'on a laminés et nettoyés.

 

Cette farine contient une partie du germe et des enveloppes du grain de riz complet (péricarpe), elle est qualifiée de farine demi-complète.

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18,90 € TTC

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Comme toutes les farines sans gluten, la farine de riz demi complète ne lève pas à la cuisson et n'est donc pas panifiable seule : elle s’utilise donc en complément de farines plus traditionnelles dans la réalisation de pains complets. Elle peut s’utiliser en cuisine asiatique pour la confection des feuilles de riz (nems, rouleaux de printemps, pâtés impériaux…) et la fabrication de nouilles chinoises.

La farine de riz est excellente dans les recettes contenant des oeufs et du lait. Elle sert d'épaississant pour les potages, les sauces et les crèmes.

En pâtisserie,

donne une texture subtilement croquante aux gâteaux et peut rendre les génoises et les cakes plus moelleux (1/3 du poids de la farine). S’utilise également pour la fabrication de pâte à crêpes, entremets, clafoutis…

 

 

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