Haricots azukis 5kg

Haricots azukis 5kg

L’azuki est un petit haricot ovale de couleur rouge à rouge foncé, surtout consommé pour sa richesse en protéines. Haricot préféré des japonais, sa culture et son utilisation dans la pâtisserie exigent vigilance et minutie. C'est l'une des espèces d'haricots rouges les plus savoureuses.

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26,05 € TTC

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A cuisiner comme les haricots secs : cuire 1 volume de haricots dans 3 volumes d’eau salée pendant 1 heure environ. Accommoder à son goût.L’azuki se consomme souvent cuit en mélange avec du riz. Ils peuvent aussi être pris en accompagnement de céréales, légumes, en salade, dans des soupes, en purée, en dessert.

 

 

 

Dans les cuisines chinoise, japonaise et coréenne, les haricots azuki sont presque toujours consommés sucrés, bouillis avec du sucre, consommés tels que ou pétris pour donner une pâte plus ou moins consistante. Ils sont aussi couramment consommés sous forme de graines germées, ou infusés dans l'eau chaude.

Les haricots azuki apportent d'abord des glucides et des fibres alimentaires. Ils sont riches en protéines et en sels minéraux et contiennent très peu de lipides.

L’azuki a pour propriété de tonifier les Reins et la Rate, favoriser la diurèse, tonifier, éliminer l’humidité et disperser le froid.

 

Valeurs nutritionnelles

Décla. nutrit. Moy.Pour 100 gPar portionAQR**/portion
Energie 1308 kJ 
309 kcal
785 kJ 
186 kcal
9,30%
Matières grasses
dont Acides gras saturés
0,6 g
0,2 g
0,4 g
0,1 g
0,50%
0,60%
Glucides
dont Sucres
50 g
0,5 g
30 g
0,3 g
11,50%
0,30%
Fibres alimentaires 12 g 7,2 g -
Protéines 20 g 12 g 24,00%
Sel 0,01 g <0,1 g 0,10%
**AQR : Apports Quotidiens de Référence pour un adulte avec un apport moyen de 2000 kcal.
Provenance : Chine

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