Haricots rouges kidney 5kg

Haricots rouges kidney 5kg

De couleur uniforme rosâtre à rouge foncé, de taille moyenne en forme de rognon, l'haricot rouge kidney possède une saveur prononcée et une texture douce. En conserve, il garde sa forme et sa texture. Il est produit en Amérique du Nord, en Chine, en Argentine et à Madagascar.

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Mettre à tremper les haricots pendant 24 heures. Cuire 1 volume de haricots dans 4 volumes d’eau salée pendant 1 heure environ. Accommoder à son goût.

Légèrement farineux, les haricots rouges restent fermes à la cuisson.

Surtout utilisé pour la préparation du Chili con carné ou dans la cuisine créole, l'haricot rouge absorbe les saveurs des plats mijotés. Il convient parfaitement pour la réalisation de salades froides. Peut aussi s’utiliser dans les soupes.

Les haricots rouges kidney apportent d'abord des glucides et des fibres alimentaires. Ils sont riches en protéines et en sels minéraux et contiennent très peu de lipides.

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