Le fructose est présent naturellement dans les fruits, leurs jus, le miel, le sirop d'agave...
Grâce à un pouvoir sucrant une fois et demi plus élevé que celui du sucre traditionnel, le fructose permet d’obtenir une même saveur sucrée pour un apport calorique moindre.
Le fructose s'utilise aussi bien à froid qu'à chaud, pour tous types de préparation.
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| Composition | Quantité | % AJR | Différence moyenne cat. |
|---|---|---|---|
| Energie | |||
| Energie - Calories | 380 kcal | 19% | +3% |
| Energie - kilojoules | 1615 kJ | +3% | |
| Protéines | 0 g | 0% | -100% |
| Glucides | 95 g | 35% | +3% |
| dont Sucres | 95 g | 106% | +3% |
| dont Amidon | 0 g |
Origine de la matière première : Finlande
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